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酒精化学名是_______。

甲醇对人的视网膜神经系统有毒性，人体内积累10毫升即有失明的危险，__毫升即能引起死亡。

单宁类物质可发酵生成_______ 。

清香型白酒主体香成份是________ 。

蒸粮计时从（）开始计算。

优质的白酒原料，要求原粮水分在_____%以下。

下列微生物中不属于霉菌的是______。

茅台酒下、造沙收糟时尾酒用量占原料的__C__ 。

茅台酒上甑时上甑气压的要求为__B__ 。

大曲生产中采用的是多菌种 __D__ 发酵法。

茅台酒生产的各轮次酒中， __A__ 酒的酒精浓度最高。

在茅台酒制曲生产过程中，母曲用量为小麦用量的__B__ 。

茅台酒制曲原料要求淀粉含量60%以上，水分含量不大于__C__。

原辅料“三级检验”是指__A__、车间检验、班组检验

7S管理包含____、整顿____、清洁____、素养____。

灭火器指针指在（A）色区域应及时更换或冲装

润粮水温应__A__

下甑时应及时检查__C__

撒曲时曲撮口离地的高度__D__

《产品质量法》规定，拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为，给予警告，__D__。