中级餐厅服务员理论题库-标黄

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形体语言帮助人们（）完成人际交往活动。

按（）划分有素食宴会及清真宴会。

宴会准备结账的时间应在（）时。

为了满足用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有（）。

西餐中竹质酒篮用于服务（）酒。

中餐宴会厅的签到台、礼品台通常都要摆放在（）的地方。

大型宴请活动（特别是冬、春两季）应在离（）不远的地方设立衣帽间。

宴会装饰物品有各种工艺品、艺术雕刻、（）等。

宴会的物品配备除各种餐具、台型外，还要有（），以适应顾客的不同需求。

鸡尾酒会中的（）做为重点布局项目，要摆设美观。

服务质量包括从业人员质量、服务项目质量、餐厅卫生与清洁质量、（）以及保证服务质量的督导方法。

对在职员工的培训与辅导的关系是（）。

培训步骤共分为五部分，即培训需求分析、制订培训计划、实施培训、（）、不断辅导。

用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。

烟台红葡萄酒乙醇含量为（）度。

山东黄酒酿造的主要原料是（）。

味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于（）。

干邑酒，阿玛亚克酒以及各种白兰地都属于（）。

鸡尾酒饮用时应注意（）。

鲜花剪切以斜角(　　)为准。