2025年宜川县食品经营销售食品安全总监食品安全员监督抽查考试（食品销售部分）

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下面关于食品安全的表述，正确的是( ) 。

超过保质期的食品（）。

食品添加剂使用（）。

食品冷藏的温度是（）。

食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和( )。

食品的保质期是指它的( )。

（）是食品安全第一责任人，对其销售的食品安全负责。

食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

已经取得合法主体资格的备案人从事仅销售预包装食品活动的，应当在（）内向县级以上地方市场监督管理部门提交备案信息材料。材料齐全的，获得备案编号。

食品销售企业应当结合本单位经营规模、食品种类特性、设施设备水平等经营实际，建立（），明确相关内容并严格执行。

食品生产经营者在采购食品或者原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。

企业应当建立食品安全（）制度。企业主要负责人每月听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结。

从事（）应当建立食品销售记录制度。

冷藏冷冻食品应当分类、分架存放，与墙壁、地面的距离均为（）以上。

对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救措施。

超市、商场等食品经营着应当加强对食品经营的食品加强日常检查，对临近保质期的（）管理，作特别标示或者集中陈列出售。

电子商务经营者销售的商品或者提供的服务应当符合保障（）的要求和环境要求。

从事食盐（）活动，应当依法取得食品经营资质。

食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（）。

食品安全员对（）负责，坚持食品安全各项制度执行情况。