2025 年湖南省楚怡杯职业院校技能大赛(酒水服务)考试题库(1)

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以下哪个产区的霞多丽Chardonnay葡萄酒一般不使用橡木桶熟化？（）

以下哪种葡萄不常用来和霞多丽 Chardonnay 混酿?（）

1973年波尔多列级庄由二级庄提升为一级庄的是( )。

以下哪一条陈述是正确的？（）

现代鸡尾酒诞生于( )。

酿造红葡萄酒时，果肉主要提供哪些成分?( )

西式菜肴与酒水的搭配规律一般为：食用头盘菜时一般选用( )。

海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？（）

绝对伏特加产于( )南部。

以下说法正确的是?( )

为了增强红葡萄酒的单宁并且增加颜色深度，可以在发酵过程中采用哪些方法? （）

桃红葡萄酒的颜色来自于( )。

甜酒可以通过什么方式生产? （） ①用高甜的葡萄汁发酵至酵母的极限②发酵中降温、加二氧化硫、过滤酵母③发酵中加入酒精杀死酵母。

在葡萄酒酿造过程中，糖转化为酒精时，需要什么? （）

以下哪一个气候因素对于葡萄感染贵腐菌是最重要的?（）

我们所说的托斯卡纳产区的VinSanto 是（）类型的葡萄酒。

国际调酒师协会成立于（）。

红葡萄酒陈年后（）。

要开始发酵，必不可少的是（）。

下面著名品牌中，属于味美思的是（）。

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