2024铁路公司“每年一比”餐厅服务员理论考试 - 单选

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餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（） [单选题]*

餐饮服务行业是一个（）很强的行业，服务人员要在工作中发挥团队精神。 [单选题]*

干邑酒的质量级别中XO是指该酒已陈酿（）年以上。 [单选题]*

（）是服务人员优秀素质的最高体现。 [单选题]*

餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。 [单选题]*

餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。 [单选题]*

（）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。

礼节是礼貌的表现形式，两者（）。

三不腐不包括（）

安全生产“三违”不包括（）

集团公司发展战略中的“三型”不包括（）

餐前准备中应备齐餐具、（）和服务用品。

为客人倒啤酒时，杯中啤酒（）满为宜。

烟缸里如发现多余（）个烟蒂，应更换。