饭店管理酒店管理(概论)题库(各类题型1321道题及答案)-eb7770385b1b6bd97f192279168884868762b89e

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知道流动资产200000元,投资50000元,流动资产100000元,长期负债600000,所有者权益400000,根据以上信息,流动比率是:(　)

在第一年末,某酒店餐厅的资产负债表显示的现金为20000元,而在第二年末,资产负债表显示的现金为40000元,运用对资产负债表的水平分析法,可以得出在绝对值上两年的现金差额为:(　)

对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少,其部分原因是:(　)

涵盖业绩评价体系、绩效控制机制和绩效评估体系的体系属于酒店企业规制中的(　).

在2005年全球十大酒店集团排名第二位的是(　).

下列哪种连锁酒店经营基本要素属于酒店管理要素的是(　).

下列哪项技术不是酒店信息系统所依赖的数据库(　).

一家餐馆某月份的食品销售额是150000元,食品成本共25000元.员工用餐成本和接待成本分别为350元和250元,这个月份的食品成本率是:(　)

在2005年未入选中国最受欢迎的十大商务酒店的是(　).

成本总额属于饭店计划指标的【】

下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的,并能测量创造收入和控制费用的管理能力？(　).

管理者最有用的比率是(　).

在部门集中方式的组织形式中根据客人在酒店内的活动类型来划分,属于(　).

酒店集团物流可以通过集合众多酒店的采购需求进行大批量、集体采购,降低采购成本,这体现了酒店物流的(　).

欧洲客栈规模小,设备简陋,其中以_的客栈最为著名.【】

酒店火灾报警分为(　)级报警.

以下哪些项目可以表示在酒店资产负债表中？(　)

下表是某饭店餐厅提出扩大再生产的三种方案,并预测在不同销售状态下的各方案收益值,请用悲观准则作出决策【】收益值销路好销路一般销路差悲观准则扩建50261010改造30241818推出新产品25222020

根据美国著名心理学家马斯洛的理论,人的需要从低层次到高层次依次为

饭店员工行鞠躬礼时,以_为宜.

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