2023外婆家质量管理标准厨房篇--试题集_

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对物品进行常分类指的是五常中的（）;

常清洁的清洁步骤（）;

向每一个员工灌输按照规定做事的能力,抛弃坏习惯.养成好习惯是五常中的（）;

“什么东西放在哪？是三定原则中（）

常组织物品摆放原则是（）;

“对不同的部门、不同的区域用不同的颜色标签来标明.使不知道的人都能清楚这里是什么地方.做什么的等”的管理方式是( )

厨房油烟罩管道等设备根据使用情况，进行( )。

冰箱的冷藏温度为（）

冰箱的冷冻温度为（）

冰箱需要定期化霜，结霜厚度不超过（）

空调出风口不堆积物品，插座及接触线良好；每（）对过滤网进行清洗。

原料储存仓库需在门口安装（）高的挡鼠板

酒精自动消毒喷淋器：断电状态，将浓度（）的酒精使用装液漏斗灌入机器，不可超过最高容量。

专间内紫外线灯应分布均匀，悬挂于距离地面（）以内高度；

员工进行健康检查的年限是（）

门店<健康管理台帐>由谁进行统一管理（）

每日员工的健康申报时间是( )

厨房人员上岗前的不准是指（）

专间操作的员工应在哪里更换专间工服？（）

员工工鞋应以那种颜色为主？（）