2024年上海市市民和中小学生食品安全知识知晓题库

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有人说烧烤类食物会产生致癌物，所以吃烤羊肉串会患癌症，您认为这种说法科学吗？

从科学的角度来看，您认为食品安全可以实现零风险吗？

请问吃加碘盐可以防核辐射吗？

有关酸奶，以下说法正确的是?

下面哪种食品是有毒食品，不宜食用。

以下哪种食物不宜空腹吃？

正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于家庭使用冰箱的说法，错误的是？

以下哪些方法可以有效去除果蔬农药残留？

过期食品应该如何处理？

下列饮食习惯中，存在食品安全风险的是？

如果发现罐头食品的盖子鼓起，应如何处理？

下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？

为什么不能过度喝饮料？

为避免交叉污染，处理生食和熟食时应如何操作？

有一些居民会自制散装酒并饮用，请问家庭自制散装酒和超市售卖的工业化生产酒水相比，以下说法正确的是？

在食品加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是。

粮食不宜加工过细，原因是？

食品添加剂有天然的，也有人工合成的，在食品安全方面，您认为以下哪种说法是正确的。

市场上销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”，下列说法正确的是？

以下关于食用油的说法正确的是？