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烹饪技能比赛试题9

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下列( )是采用捶的手法制作的菜品。
鱼皮是用( )的皮干制而成的干货。
微生物污染主要包括( )。
根据面包分类,下列属于低脂型面包的是( )。
美国菜的典型代表菜主要有( )。
火鸡是西餐烹调中的高档原料,它的特点有( )。
蔬菜香料指具有芳香气味的蔬菜,既是蔬菜,也常用作香料,包括( )。
以下点心不属于“包”的方法是( )。
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