《煮发烤、去点异常事件标准处理措施》内训试题

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当发现蒸煮温度过高时，责任组长在异常发生（）时间内通知车间主管，并同时报备至品质管理部主管、技术部主管

煮发烤槟榔发籽过透，槟榔表皮有受损现象，相关对策中立即暂停入苏，马上采取对罐子（），即充冷气与罐子外冲冷水降温措施

煮发烤出现挂表皮无光泽/不均匀现象，采取的措施之一是挂表是（）根据水分情况适当调整香油比例

切籽发现桶底有水，责任组长发现异常10分钟内通知车间主管，并同时报备至品质管理部主管、技术部主管，各主管接到通知（）内到达现场，并分别逐级汇报各自直接领导；

外协产品内有A类异物/多个异物案例中，发现异常立即踩停，对所有产品进行（），对有异物的产品进行区分

点卤-卤水有异物案例中，采取措施提到技术、品质、生产三方评审决定，将车间所有异常卤水用过滤筛过滤两遍后，再用（）纱网进行过滤，经确认无异物后搭配使用完这批卤水。若此异物无法过滤干净，则此批卤水报废处理

发现的煮发烤-入味入错罐，要盖好罐盖，打开（）阀门，5分钟内安排将入错罐号的入味水倒出来，称重量，并将入味行车剩余入味水倒出来称重量；

煮发烤车间入味入错罐采取的措施是立即关闭入味行车入味水阀门停止入味，责任组长在异常发生10 分钟内通知制造负责人，并同时报备至

煮发烤入味入错罐，入味水入错到待出罐籽中，采取的措施有：

煮发烤-槟榔发籽过透，槟榔表皮有受损现象

煮发烤-烤籽过程中发现烤籽偏干预防措施：

点卤-错用卤水预防措施：

入味水入错到待出罐籽中,预防措施有：

点卤-卤水有异物采取的预防措施：

挂表工艺错误:挂表配料配置专人(挂表组长)领取，并对配料按一挂、二挂、上胶进行区域划分，对应当日挂表计划按罐区分，熬胶房按需领取。

错用卤水，技术部负责人接到通知不用汇报集团技术中心，出示其处理方式；

生熟籽混淆:立即安排员工将生籽用瓢打出来，由组长进行挑选确认合格后进行流转即可，混籽较多的情况下需要对整罐产品进行挑选；

香油重复投放：责任组长在异常发生10分钟内通知制造负责人，并同时报备至品质管理部、技术部负责人；经技术、品质、制造三方负责人现场确认，将已入味产品倒出来清洗干净后重新入味，入味水量进行调整；

发籽罐转动异常：通知维修检查发籽罐继电器是否存在异常，检查发籽罐转动是否为自动模式，并将发籽罐恢复正常转动，检查发籽罐控制面板对比正确参数的圈数差异；

晾籽水分偏干：经技术、品质、生产领导一致协商基地内快速流转，各环节做好水份流失管控，晾片环节打开抽湿机、风机，快速晾干流转。

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