2023年重庆市公共营养师之三级营养师能力测试试卷B卷附答案

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衡量食不过量的最好的指标为( )。

自然界中的氨基酸常见分类原则是( )。

采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡时间应该在( )以上。

女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年。查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大, 随吞咽上下移动,心率100次╱分。检验: T3、T4 增高。最可能的诊断是( )。

二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质,分解温度大于( )。

对蛋白质—能量营养不良 (PEM) 的治疗原则是( )。

不是引起蛋白质变性的化学因素是( )。

大豆中的蛋白质含量为35%—40%,是植物性食物中蛋白质含量( ) 的。

老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。

在 ( )阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣,而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面,保证膳食质量,尤其要注意优质蛋白质供给。

治疗营养性肥胖的首选疗法是( )。

乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的( )还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。

营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中,不能采用以下( )方法。

下列关于脂肪酸的说法正确的是( )。

维生素 E 又叫生育酚,其中活性最强的是( )。

冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为( )℃。

对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项不符合卫生要求( )。

老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于( )毫克。

牙龈炎及出血,可能是哪种维生素摄入不足( )。

知信行理论模式英文为( )。

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