（一）身高（长）

是反映骨骼发育的重要指标。单/判

（二）体重 婴幼儿体格发育及营养状况的最灵敏指标，特别是较为准确地反映婴幼儿的生长发育和营养状况。单/判

（三）坐高 代表头颅与脊柱的生长发育情况。单/判

（四）头围 头围反映脑和颅骨的发展程度。单/判

（五）胸围 一定程度上反映身体形态的呼吸器官的发育程度。单/判

二、婴幼儿的能量消耗？p34p35 1.基础代谢 是维持生命的最低能量消耗，是人体在安静和恒温条件下，一般（10℃~25℃）单/判

2.生长发育 生长发育的能量消耗是婴幼儿特有的。单/判

3.食物热效应 食物热效应是指与食物的摄入、消化和吸收相关的能量消耗，也被称为食物特殊动力作用。单/判

4.身体活力 轻体力。

多糖组成：半纤维素单/判

六、蛋白质的结构和分类？p39

蛋白质的基本构成单位是氨基酸。单/判

十三、维生素B1：维生素B1化名为硫氨素单/判p50

维生素B2：维生素B2又称核黄素单/判p50

叶酸：缺之叶酸：巨幼红细胞性贫血或胎儿畸形单/判p52（笔记）

维生素C 维生素C，又名坑坏血酸（坏血病）单/判p52

维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果。单/判p53

磷p55 骨骼和牙齿的组成成分：佝偻病。单/判（笔记）

缺铁性可导致缺铁性贫血。单/判p56

锌 侏儒症或智力发展不良食欲不振。（异食癖）单/判p57（笔记）

二十、动物性食品是锌的主要来源，其中动物内脏、肉类和鱼、虾、贝等海产品是锌含量。单/判p57